香港青年北闯内地开茶餐厅 冀分店遍布神州大地

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  • 时间:2018-12-08 17:47
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  中新网4月29日电 据香港《大公报》报道,自己烘培的菠萝包,用香港秘制酱料炮制的叉烧,多种茶叶调配出独特口味的奶茶……香港青年罗子杰不惜花费重金,将自己童年记忆中最传统的香港味道、最具八十年代风情的香港茶餐厅搬到内地。从东莞开始,到全国招揽加盟店,短短几年时间他的食店一步一个脚印,见证了茶餐厅文化在内地的兴盛。

  在港式茶餐厅流行以前,遍布广州的更多是“两菜一汤”、“三菜一汤”的快餐店,空间局促窄小,环境略显脏乱。伴随着“电视捞饭”长大的广东人,对于每家都拥有独特的招牌美食和“大件抵食”的港式茶餐厅有着莫名的亲近,而港式茶餐厅遍地开花也不过是近几年的事情。

  在广州的港式茶餐厅中,“表”字号最广为人知。才子导演张坚庭创立的“表哥茶餐厅”正是这一风潮的领航者,港青罗子杰开创的“表少”则是以最原汁原味,获得年轻人的喜爱。

  据说,在他的店里有许多自成特色的菜品,品种高达400种。堪称招牌的菠萝包与猪仔包,皮爽肉嫩的少爷鸡、晶莹剔透的虾饺皇,肉脆粉韧的干炒牛河,南非柠檬泡出的冰镇原味茶等,无一不得到食客们的交口称赞。

  其实,罗子杰创办餐厅的地点并不在广州,而是在以加工制造闻名海内外的东莞,这与他的家庭有关。出生于东莞有加工企业、玩具制造之家的罗子杰,很早就从那些商品出口数据中看到了玩具的日渐式微。

  而经营茶餐厅“本小利大”,加上东莞港商云集的优势,让罗子杰毅然决定从家族生意中退出,转而自己创业,尝试在东莞开茶餐厅为港商提供地道的香港美食。

  相比大部分港青创业的艰辛,罗子杰初期创业超乎想像的顺利。有了众多港商的帮衬,厚街300平方米的茶餐厅一炮而红,从此一发不可收拾,分店遍布东莞、深圳、广州乃至整个广东。

  不过,让罗子杰没想到的是,创业初期一帆风顺,如今开分店却困难重重,“租金越来越贵和请人越来越难,成了餐饮最大的障碍。”

  尽管遇到了一些障碍,但七八十年代的港人几乎都有茶餐厅情结,在更广阔的范围内推广茶餐厅文化是罗子杰的心愿,也是他继续奋斗的目标。

  去年下半年开始,越来越多广东以外的城市前来寻找加盟的机会,大大增加了罗子杰继续扩张的信心。他告诉记者,目前正在筹备在北京、上海分别开设分店,而重庆、昆明、苏州等外省城市则将采用加盟为主的方式,罗子杰相信不久的将来茶餐厅遍布神州大地将变成现实。